Castaña de temporada: origen, cuándo se recoge y cómo comprarla online
Si has probado alguna vez una castaña de temporada recién asada, sabes que no se parece a las que se compran ya envasadas en cualquier supermercado. Te contamos qué la hace diferente, cuándo es su temporada, y cómo comprarla directa del souto.
Qué es un souto
Un souto es, sencillamente, un castañar —un terreno poblado de castiñeiros, el árbol del castaño. En Galicia, los soutos son parte del paisaje desde hace siglos: muchas familias llevan generaciones cuidando los mismos árboles, recogiendo la castaña cada otoño como parte de la vida del rural.
Qué hace diferente a la castaña de temporada
El clima húmedo y suave de Galicia, y del norte de Portugal justo al otro lado de la frontera, es especialmente favorable para el castaño. Por eso es una zona con mucha tradición castañera.
Cuándo es temporada de castaña
La castaña es, por naturaleza, un producto de otoño. La recogida arranca normalmente a mediados de octubre y se extiende hasta diciembre, según el año y la zona. Fuera de esas fechas, lo que se encuentra en el mercado suele ser castaña de cámara (conservada en frío) o importada de otro hemisferio —nada que ver con la castaña recién caída del árbol.
De dónde viene la castaña de Gralios
En Gralios trabajamos con familias recolectoras de Galicia y el norte de Portugal. Recogen y seleccionan la castaña a mano, y nosotros la revisamos y calibramos antes de enviarla.
Cómo elegir castaña de calidad
- Firme al tacto: si al apretarla cede o suena hueca, probablemente esté pasada o seca por dentro.
- Sin agujeritos: un agujero pequeño es señal de que un gusano ha entrado y salido —descártala.
- Piel brillante: una castaña fresca tiene la cáscara con brillo natural, no apagada ni arrugada.
- Peso: para su tamaño, debe notarse compacta y pesada, no ligera.
Cómo comprar castañas de temporada online
En Gralios puedes comprar tu castaña de temporada directamente del souto a tu mesa. Ahora mismo la cosecha ya está en marcha, así que quien compra recibe su pedido en cuanto la castaña esté seleccionada.
Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo castaña de temporada que castaña normal?
No exactamente. La castaña de temporada es la que se recoge en otoño y se vende fresca, en las semanas siguientes a la recogida. Fuera de temporada, lo habitual es encontrar castaña conservada en cámara.
¿Cuándo empieza la temporada de castaña en Galicia?
Normalmente a mediados de octubre, aunque puede variar según el año.
¿Se puede comprar castaña de temporada todo el año?
La castaña fresca de temporada solo está disponible en otoño. Fuera de esas fechas, lo que se vende suele ser conservada en cámara o de otro origen.
Si quieres comprar la tuya, puedes hacerlo ya en la landing de Gralios, directa del souto.