Castanhas por atacado para hotelaria: guia para bares e restaurantes

A castanha de época é um daqueles produtos que, bem inseridos na carta, geram muito mais do que vendas pontuais — dão uma sensação de produto de época e de quilómetro zero que os clientes valorizam cada vez mais. Se tem um bar, restaurante ou negócio de hotelaria e está a pensar em incorporá-la, aqui está o que precisa de saber antes de fazer o primeiro pedido.

Porquê a castanha funciona na carta

É um produto de época reconhecível, com um público que o procura ativamente no outono — tanto como petisco (castanhas assadas) como em pratos elaborados (cremes, guarnições, sobremesas). E, ao contrário de outros produtos de época, pode ser oferecido em formatos muito distintos, dependendo do tipo de negócio.

Quanta quantidade precisa, orientativo

Isto depende muito do tipo de negócio e da importância que dá ao produto na sua carta, mas como referência geral:

• Bar com petisco de castanhas assadas pontual: volume pequeno, pedidos mais frequentes ao fim de semana.
• Restaurante com prato fixo na carta durante a época: volume médio, pedido mais regular durante todo o outono.
• Catering ou eventos pontuais: pedidos grandes concentrados em datas específicas.

Se não tem a certeza de quanto precisa, o mais prático é começar com um pedido de teste e ajustar de acordo com a resposta.

Porque é importante comprar sem intermediários

Quando a castanha passa por vários intermediários antes de chegar à sua cozinha, cada passo adiciona tempo (menos frescura) e margem (mais custo). Comprar diretamente da origem significa castanha mais fresca, com rastreabilidade real — sabe exatamente de que souto vem —, e um preço que não inclui várias margens intermédias.

Como funciona o fornecimento com a Gralios

Trabalhamos diretamente com famílias de produtores de castanha da Galiza e do norte de Portugal: eles colhem, nós selecionamos à mão na nossa própria linha de seleção, e enviamos diretamente para o seu negócio. Para a hotelaria, oferecemos preços por volume de acordo com a quantidade que necessita, com entregas que podem ser agendadas durante toda a época — não é preciso pedir tudo de uma vez.

Como fazer o seu pedido

Escreva-nos com o tipo de negócio e o volume aproximado que gere, e prepararemos uma proposta à medida. Pode fazê-lo a partir da secção para hotelaria do nosso site.

Perguntas frequentes

Existe um pedido mínimo para a hotelaria?

Os escalões de preço por volume começam a partir de quantidades maiores do que um pedido particular. Escreva-nos com o seu volume aproximado e confirmaremos o escalão que lhe corresponde.

É possível repetir o pedido todas as semanas durante a época?

Sim, as entregas podem ser programadas de forma recorrente enquanto durar a época, em vez de um único pedido grande.

Também fornecem a hotelaria em Portugal?

Sim, este ano também estamos a servir pedidos em Portugal, além de toda a Espanha.

Se quiser uma proposta para o seu negócio, escreva-nos a partir da secção de hotelaria da Gralios e prepararemos preços de acordo com o seu volume.