Castaña fresca de temporada — recogida a mano

CASTAÑA FRESCA DE TEMPORADA · GRALIOS

Del souto a tu mesa: el sabor del otoño, para disfrutar en casa

El aroma de una bandeja de castañas asadas, una sobremesa compartida y el placer de pelarlas todavía templadas. La castaña fresca de temporada Gralios te acerca ese pequeño ritual con un producto que también tiene sitio en tus guisos, cremas y recetas dulces.

Nuestras castañas se recogen a mano por familias de Galicia y el norte de Portugal, en temporada de otoño. Se revisan y se clasifican por tamaño antes de envasar, y se venden frescas y con cáscara. Su sabor dulce natural y su textura, que se vuelve tierna al cocinarla, permiten disfrutarlas de muchas formas.

Qué hace especial a nuestra castaña de temporada

• Origen del noroeste peninsular: Galicia y norte de Portugal, dos territorios vinculados a la tradición de la castaña.
• Recogida manual: realizada por familias recolectoras durante la campaña de otoño.
• Selección y calibrado: para preparar los pedidos con castañas revisadas antes del envío.
• Producto fresco: necesita frío y una conservación adecuada desde su llegada.
• Versatilidad en cocina: para asar, cocer o incorporar a preparaciones saladas y dulces.

Como ocurre con otros productos agrícolas, puede haber diferencias naturales de forma, color y tamaño. La selección exterior no permite garantizar que todas las piezas sean idénticas por dentro.

Cómo disfrutar tus castañas frescas

• Asadas al horno: para servir en la mesa y pelar al momento, siguiendo los tiempos de tu receta según el tamaño de las piezas.
• En sartén para castañas o al fuego: la preparación tradicional para una castañada en casa.
• En freidora de aire: otra opción de asado, siguiendo las indicaciones del aparato y de tu receta.
• Cocidas: para comer solas o añadir a guisos, acompañamientos y rellenos.
• En cremas y purés: cocina y pela las castañas antes de triturarlas para obtener una textura suave.
• En repostería: para bizcochos, tartas y otras recetas que incorporen castaña cocinada.

Preparación: del paquete a la cocina

1. Revisa las piezas: al recibir el pedido, retira el embalaje de transporte y comprueba las castañas. Descarta las que presenten moho, olor anormal o un deterioro visible.
2. Lava las que vayas a cocinar: no humedezcas toda la cantidad si vas a guardar una parte para otro día.
3. Haz una incisión antes de asar: marca la cáscara con un utensilio adecuado, manteniendo los dedos alejados del filo. No ases castañas enteras sin corte previo.
4. Cocina y pela: sigue tu receta y manipula las castañas con precaución para evitar quemaduras. Para pelarlas, deja que pierdan el exceso de calor sin que se enfríen por completo.

El tiempo de cocción y la facilidad de pelado varían con el tamaño, el estado de la castaña y el método de preparación. No todas las piezas se comportan igual.

Cómo conservarlas al llegar

La castaña fresca necesita frío: no la guardes como si fuera un fruto seco deshidratado. Conserva las piezas sin lavar en el frigorífico, en una bolsa de papel o un recipiente que permita la ventilación. Evita mantenerlas húmedas o encerradas en una bolsa sin ventilación.

Revisa las castañas periódicamente y consume primero las que hayas preparado. Su duración depende del estado de cada pieza y de las condiciones de conservación, por lo que no prometemos un número fijo de semanas. Si deseas congelarlas, utiliza un método adecuado a la preparación posterior y un envase apto para congelación. Sigue las indicaciones del etiquetado del pedido.

Antes de hacer tu pedido

¿Cuánta cantidad recibo? Cada unidad equivale a 1 kg de castaña fresca con cáscara. Por ejemplo, tres unidades corresponden a 3 kg. La cantidad mínima y las opciones de compra se muestran en el selector de esta ficha.

¿El peso incluye la cáscara? Sí. El peso indicado es el de las castañas enteras. Tras pelarlas, la cantidad comestible será menor.

¿Son frescas o están cocidas? Son castañas frescas para preparar en casa. No se entregan cocidas, asadas ni peladas.

¿Cuál es su origen? Trabajamos con castañas recogidas en Galicia y el norte de Portugal. Consulta la información que acompañe a tu pedido para los datos concretos del producto recibido.

¿Incluyen un cortador? No. Esta ficha corresponde a la castaña fresca. Los cortadores y los kits se venden por separado.

¿Qué precio y envío se aplican? Consulta el precio y las opciones de cantidad de esta ficha. Los gastos de envío aplicables se muestran durante la compra, antes de confirmar el pedido.